甜菊时间感官记录表 — v1.0 | 2026-09-20
拟议开发用空白表；不含测试结果或放行限值。
使用说明：https://zlbotanicals.com/zh/resources/blog/stevia-temporal-sensory

场次设置（主持人员填写；盲码对应表另存）
项目／场次／日期：____
感官负责人／品评安全确认：____
比较问题：同供应原料添加量／匹配口中甜度／整配方比较：____
蔗糖参照及浓度、单位：____
确定候选用量的预试验／版本：____
基底配方版本／保留糖量及单位：____
水／pH／热处理／储存时间／含气状态：____
原料身份／糖苷谱／载体／批次：____
供应状态原料用量及单位（不自动等于纯糖苷用量）：____
配制批次编号：____
供样体积／实测温度：____
供样顺序安排／盲码对应表存放位置：____
试验前约定的含样时长与口中评价窗口：____
鼻部条件（捏鼻或不捏鼻；同场保持一致）：____
量表练习／参照例子：____
0–10强度量表：0＝未感知；10＝极强。
此拟议量表不是论文的15 cm线段量表，两套评分不可混用。
样品间清口方式／计划休息／恢复判据：____
重复盲码样／独立配制／重复场次安排：____
事先约定的产品判断标准与分析方案：____

盲码样品记录（每位评价者、每个样品复制一份）
评价者编号：____  场次：____  样品盲码：____
供样次序：____  配制编号（由主持人员关联）：____
实际供样温度／体积／偏差：____

口中评价窗口：甜味 ____ /10；苦味 ____ /10
吐出样品时开始计时。
吐样后5秒：甜味 ____ /10；苦味 ____ /10
吐样后60秒：甜味 ____ /10；苦味 ____ /10
三个时点完成前，不再喝一口、不漱口、不吃东西。
漏记留空，不填零。错过提示需标记，不凭回忆补成定时评分。
实际记录时间／错过提示／其他偏差：____
定时记录完成后再填自由描述（可选）：____
末次记录后仍有何种残留感觉：____
进入下一样品前的实际清口／额外恢复时间：____

结果复核（主持人员；保留个人原始记录）
重复性／顺序影响／排除记录及理由：____
口中甜度相对参照的表现：____
5秒甜味、苦味分别有什么发现：____
60秒甜味、苦味分别有什么发现：____
不确定性／是否重测／下一轮单独改变什么：____
三个时点不是连续时间—强度曲线。
不能据此推定起甜、峰值或消退的准确时间。
不设通用合格分数，不把苦味较低换算成喜好度更高。

正常饮用复评 — 独立场次，独立数据集
场次／评价者／样品／配制编号：____
预期饮用场景／目标消费者：____
供样温度／体积／含气状态／配方版本：____
正常饮用，不捏鼻；采用吞咽而不是吐样。
若计时：吞咽事件定义／观察时点：____
甜味／苦味／其他感官观察：____
事先确定的接受度或喜好度问题及量表：____
回答：____
不可与吐样评分合并。

方法来源（本表为改编方案，不是论文原表）
Tao与Cho（2020）：https://www.ebi.ac.uk/europepmc/webservices/rest/PMC7466183/fullTextXML
Prakash等（2014）：https://www.ebi.ac.uk/europepmc/webservices/rest/PMC5302307/fullTextXML
仅使用按本单位程序获准品评的样品。